36位大厨“神仙打架” 2025拱墅区职工职业技能竞赛玩出新高度

6月13日，2025年拱墅区职工职业技能(jìnéng)竞赛启动仪式暨“匠艺筑梦”拱墅区杭帮菜厨艺职业技能竞赛在杭州城中香格里拉大酒店隆重举行。全区餐饮行业职工、技能人才(réncái)及企业代表等(děng)200余人齐聚一堂(qíjùyītáng)，共同见证拱墅区技能人才培育与产业高质量发展的新篇章。 “匠艺筑梦”杭帮菜厨艺职业技能竞赛比赛中，选手(xuǎnshǒu)们纷纷亮出(liàngchū)看家本领。灶台前炉火升腾，锅勺翻飞(fānfēi)；案板上刀光(dāoguāng)闪动，精雕细琢。选手们刀工精湛、火候精准，将(jiāng)传统技法与现代审美结合，一道道色、香、味、形、意俱佳的精美杭帮菜肴陆续呈现，不仅展现了选手们精湛娴熟的技艺，更体现了对传统杭帮菜文化的深刻领悟与创新活力。 据悉，本次(běncì)比赛吸引了拱墅区12家知名(míng)餐饮企业、36名厨师同台竞技。比赛分为“传统杭帮菜”与“创意融合菜”两大板块，要求选手在80分钟内完成“四小围碟”“西湖醋鱼”等经典(jīngdiǎn)菜品的(de)标准化制作，并设计一道融合现代饮食理念的创意杭帮菜。 来自杭州智伴餐饮管理有限公司的黄燕峰(huángyànfēng)这次以社区食堂厨师长的身份参与比赛(bǐsài)。 “虽然这次的(de)比赛选手很多来自大酒店，很多都是业内知名的厨师，但是我(wǒ)也不感到怯弱，我也想代表社区食堂来跟他们切磋(qiēcuō)交流下，想告诉大家在杭州的社区食堂也能吃上酒店品质(pǐnzhì)的菜品。”黄燕峰在采访中说道。 这次黄燕峰“西湖十景”为灵感，将(jiāng)“三潭印月”“花港观鱼”“雷峰夕照”“曲院风荷”意境融入到菜系(càixì)之中，赢得评委一致好评。 “杭帮菜(hángbāngcài)不仅是味觉的(de)艺术，更是杭州文化的载体。”大赛评委、中国烹饪大师吴立标表示(biǎoshì)，参赛作品在(zài)保留传统风味的同时，注重营养搭配与视觉呈现，体现了拱墅区餐饮从业者对工匠精神的传承与创新。 近年来，拱墅区通过“技能竞赛+职业培训+企业实践”模式(móshì)，已培育市级以上技术能手(jìshùnéngshǒu)120余人，建成劳模工匠创新(chuàngxīn)工作室(gōngzuòshì)22家。随着2025年拱墅区职工职业技能竞赛的全面启动，后续将陆续开展电力运维(yùnwéi)、网络营销、现代物流等领域的专项赛事，一场场技能比拼的视觉盛宴和人才荟萃的智慧火花，将持续点燃拱墅职工技能成才、技能报国的梦想(mèngxiǎng)与激情。